sabato 6 ottobre 2012

Polpettone Asparagi e Uova sode


Non basterebbe una giornata per raccontare il polpettone.
Sono molteplici le varianti che caratterizzano migliaia  di ricette sparse qua e là. Il ricordo prende le sue origini nel tempo quando mia madre lo preparava farcito con le uova sode dove ogni fetta era causa di sorprendente interrogativo per tutti noi ragazzini.
Eravamo all’oscuro del come un uovo riusciva a rimanere all’interno del polpettone e soprattutto del come ci fosse entrato.




Ingredienti per 4 persone:
400gr di carne di manzo tritato
200gr di carne di maiale tritato
2 uova +
2 uova sode
200gr di asparagi cotti
Mezzo panino ammollato nel latte
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
Sale e pepe q.b.


  
Preparazione:
In una ciotola mettere insieme le carni, l’aglio, il pane ammollato ben strizzato, le uova leggermente sbattute il sale e pepe. Mischiare bene tutti gli ingredienti. Stendere metà della carne e adagiarvi gli asparagi e le uova. Coprire con l’altra metà della carne e formare il polpettone.





Mettere in una teglia unta e bagnare con un po’ di vino.

Cuocere il forno caldo a 180° per circa 50/60 minuti.









Buon appetito.....

9 commenti:

  1. Quanto mi piace :)))))) adoro i polpettoni e questo è fantastico complimenti!

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  2. Buonooooo mi piaceeeeee, mi ricorda quello che faceva mia madre

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  3. Questo provero' di sicuro!! Che buono!

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  4. Buono buono questo polpettone!

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  5. Hai ragione con polpette e polpettone ci si può proprio sbizzarrire . . . mi piace con asparagi e uova :). . . io ci vedrei bene anche del grana o parmigiano!?

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  6. Che buono il polpettone!!
    Mi piace proprio e poi con asparagi e uova è davvero sublime!!
    Brava

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  7. è di sicuro effetto questo polpettone,mi ricorda vagamente la torta Pasqualina!:-)

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  8. bello!!io che nn sono bravissima con polpette e polpettoni, invidio molto quelli che li fanno belli come te!!
    baci

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  9. Assolutamente da provare, sembra semplice e gustoso

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