La
cucina asiatica non è un impresa impossibile: l’importante è avere a
disposizione tutti gli ingredienti…questa ricetta l’ho leggermente modificata
con ciò che avevo a disposizione nel frigo.
Ingredienti
per 2 persone:
2 cucchiai
di olio
16 gamberi
sgusciati
200gr di
pollo tagliato a striscioline
3 funghi
shitake o in alternativa 100gr di funghi champignon
¼ di cavolo
bianco o verde o in alternativa qualche foglia di spinacino
100gr di
germogli di soia
1 peperone
rosso e 1 peperone verde tagliate a listelle
1 carota
grattugiata
2 mazzetti
di noodle’s
Condimento:
3 cucchiai
di olio
1 cucchiaio
di semi di sesamo tostati
120ml di
aceto di riso giapponese
1 cucchiaio
di zucchero
2 cucchiai
di salsa di soia leggera
Sale
Preparare il
condimento: mescolate tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola (non
metallica).
Scaldate 1
cucchiaio di olio nella wok.
Unite i
gamberi e cuoceteli per qualche minuto. Togliete dal fuoco e tenere da parte.
Aggiungere
un altro cucchiaio di olio nella wok e cuocete le striscioline di pollo fino a
cottura.
Aggiungere i
funghi e gamberi e saltate il tutto per 1 minuto, quindi unite il cavolo (o
spinacino), i germogli , i peperoni e la carota. Intanto fate cuocere i
noodle’s seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e scolateli. Versate
i noodle’s sul composto di gamberi e pollo e mescolate insieme al condimento
precedentemente preparato.
Buon
appetito!
