Noodle's al sesamo con pollo e gamberi

La cucina asiatica non è un impresa impossibile: l’importante è avere a disposizione tutti gli ingredienti…questa ricetta l’ho leggermente modificata con ciò che avevo a disposizione nel frigo.

Ingredienti per 2 persone:

2 cucchiai di olio

16 gamberi sgusciati

200gr di pollo tagliato a striscioline

3 funghi shitake o in alternativa 100gr di funghi champignon

¼ di cavolo bianco o verde o in alternativa qualche foglia di spinacino

100gr di germogli di soia

1 peperone rosso e 1 peperone verde tagliate a listelle

1 carota grattugiata

2 mazzetti di noodle’s

 

Condimento:

3 cucchiai di olio

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

120ml di aceto di riso giapponese

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di salsa di soia leggera

Sale

Preparare il condimento: mescolate tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola (non metallica).

Scaldate 1 cucchiaio di olio nella wok.

Unite i gamberi e cuoceteli per qualche minuto. Togliete dal fuoco e tenere da parte.

Aggiungere un altro cucchiaio di olio nella wok e cuocete le striscioline di pollo fino a cottura.

Aggiungere i funghi e gamberi e saltate il tutto per 1 minuto, quindi unite il cavolo (o spinacino), i germogli , i peperoni e la carota. Intanto fate cuocere i noodle’s seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e scolateli. Versate i noodle’s sul composto di gamberi e pollo e mescolate insieme al condimento precedentemente preparato.

  

      Buon appetito!