Torta Primavera

I germogli sono in fiore.... il profumo inebria l'aria, indispensabile dopo un inverno per disintossicarsi un pò

Torta margherita

Con l'arrivo della primavera questa torta ci stà molto bene... semplice ed essenziale per un buon... ricordo

Torta Trenino

Ecco la torta per il primo Compleanno di Leonardo. Bella e impegnativa, Questa è la mia prima torta a due piani, qualche difficoltà in più però alla fine molta soddisfazione. Specialmente vedere gli occhi dei bambini attirati dal trenino.

Torta Caramelle

Ero a casa con mia nipote Alice, lei chiedeva delle torte e voleva sapere come si facevano. Alla fine è stato meglio farglielo vedere con i fatti e non con le parole. Si è divertita molto a pasticciare insieme alla zia.

Torta 1° Compleanno Leo

Torta per il primo Compleanno di Leonardo. Alcuni parenti non potevano essere presenti alla festa e quindi si è pensato di fare una torta anche per loro (festeggiato il giorno prima in famiglia). Nessuno si aspettava questa sorpresa e alla fine tutti contenti.

Torta Super Mario Bros

Ecco la mia ultima creazione, bellina vero? Mi ritrovo a fare queste decorazioni e alla fine ne rimango piacevolmente sorpresa. Torta di compleanno.

Torta pronta per essere ricoperta, precedentemente rifinita con crema di burro in modo che la pasta di zucchero aderisca perfettamente

Stendiamo la pasta di zucchero non troppo fina altrimenti si rischiano rotture

Ricoprire la torta delicatamente cercando di evitare che si sporchi o che si rompa. Tagliare le parti in eccesso e levigare con la spatola.

Decorare infine la torta a seconda del tema scelto usando la pasta di zucchero per creare forme e personaggi.

Torta Bebè

Ecco la torta per il figlio di un mio collega. E' stato un piacere festeggiare con loro e partecipare alla festa. Si lo sò ci stò prendendo gusto, ma è bello vedere che le cose che fai vengano apprezzate e condivise. Adesso cominciano le ordinazioni... ahahahaha in che guaio mi sono cacciata..... non è vero mi piace troppo e spero piaccia anche a voi.....

Baci Daniela.

Colomba Pasquale

Ho deciso di cimentarmi per la prima volta alla realizzazione della colomba Pasquale. La difficoltà di preparazione della colomba pasquale consiste nella sua lavorazione, che è piuttosto lunga e laboriosa; da molti consigli ricevuti e carpiti un po’ qua e un po’ là ho capito che l’importante è non avere fretta per permettere all’impasto la giusta lievitazione.

Questo è il mio secondo tentativo!

La scorsa settimana ho provato una ricetta letta su di un noto giornale…. Risultato finale visivo “OTTIMO” oltre le più rosee aspettative e così con mio marito abbiamo deciso di assaggiarla per evitare sorprese. MIO DIO…. Sapore pessimo, immangiabile!! 

Poi ieri curiosando su GialloZafferano ho trovato questa ricetta. Ho fatto qualche variante, preparata, l’ho infornata.

Risultato: meno bella visivamente ma dal sapore ottimo!!

Meno male.

Ingredienti per 2 stampi da 750 gr

la buccia grattugiata di 1 arancia
75 gr di arance candite
250 gr di burro
75 gr di gocce di cioccolato
550 gr di farina manitoba ROSIGNOLI MOLINI

180 ml di latte fresco intero
12 gr di lievito di birra
la buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di malto
50 gr di miele
5 gr di sale
6 tuorli di uova medie
1 bacca di vaniglia
180 gr di zucchero

...per la glassa
50 gr di mandorle intere e non spellate
80 gr di farina di mandorle
l'albume di 2 uova
50 gr di granella di zucchero
80 gr di zucchero a velo vanigliato

 

Preparazione:

PRIMO IMPASTO: Sbriciolate il lievito in una ciotola ed aggiungete 50 ml di latte tiepido, il malto, 100 gr di farina. Impastate per bene, formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta con pellicola in luogo tiepido per almeno 30 minuti.

SECONDO IMPASTO: Prendete l’impasto lievitato e impastatelo aggiungendo 80 ml di latte tiepido e 100 gr di farina: dovrete ottenere un impasto morbido che lascerete lievitare nelle stesse condizioni di quello precedente per almeno 30 minuti.

TERZO IMPASTO: Unite l’impasto lievitato a 150 gr di farina, 80 gr di zucchero, 50 ml di latte tiepido e lavorate l’impasto per almeno 15 minuti, poi unite 80 gr di burro ammorbidito, poco per volta fino al completo assorbimento dell’impasto. Quando avrete ottenuto una pasta elastica ed omogenea, formate una palla e mettetela dentro ad una ciotola coperta con pellicola trasparente e porrete nel forno spento con luce accesa per almeno 2 ore.

QUARTO IMPASTO: All’impasto lievitato unite ora 5 gr di sale, 100 gr di zucchero, la vaniglia, la buccia degli agrumi grattugiata, 50 gr di miele e le uova, alternando l’aggiunta di 200 di farina; in ultimo aggiungete 170 gr di burro ammorbidito poco per volta. Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, quindi in ultimo unite 75 gr di arancia candita a cubetti e 75 gr di gocce di cioccolato. Formate una palla e mettete a lievitare l’impasto in una ciotola capiente spennellata con del burro ammorbidito per circa 12 ore.

QUINTO IMPASTO: Prendete l’impasto lievitato mettetelo su di una spianatoia e lavoratelo per qualche minuto, poi, adagiatelo nell’apposita forma di carta per colomba e lasciatelo lievitare fino al raddoppiamento del volume (almeno 3 ore). 

Nel frattempo preparate la glassa per la colomba: sbattete con una forchetta gli albumi dentro ad una ciotola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero a velo e la farina di mandorle (o se preferite di nocciole tostate). Dovrete ottenere un composto denso che una volta messo sulla colomba non coli ai lati.

 

Ricoprite quindi la colomba e poi cospargetela con le mandorle e lo zucchero in granella. Infornate la colomba in forno statico già caldo a 200° per i primi 10 minuti e poi abbassate la temperatura a 180° proseguendo per altri 30-40 minuti, fino a cottura ultimata (fate la prova stecchino per verificare l’avvenuta

cottura).

Estraete la colomba dal forno, lasciatela raffreddare e poi cospargetela con un filo di zucchero a velo vanigliato, quindi servite!

 

 

Visti i lunghi tempi di lievitazione richiesti per ottenere un dolce soffice e gustoso, vi consigliamo di iniziare la preparazione il sabato pomeriggio in modo tale da finire il 4° impasto la sera ed avere tutta la nottata a disposizione per la lievitazione, la domenica mattina riprendete l’impasto lavorandolo qualche istante e contando 6 ore di ulteriore lievitazione, la vostra colomba sarà pronta per essere cotta nel pomeriggio della domenica.

 

 

 

Il mio 1° riconoscimento

Che bello,  il mio primo premio, volevo ringraziare Edvige del blog: mementosolonico che ha voluto assegnarmi il premio. Inatteso quanto gradito, vedrò di onorarlo al meglio. 

I sette dolci che hanno caratterizzato la mia vita.....

1) Cheesecake: boccone dopo boccone con la speranza che non finisca mai.

2) Pavlova: fuori croccante (meringa) con un cuore morbido. Questo dolce mi ricorda la mia infanzia in Australia.  

3) Torta della nonna: il gusto classico di crema e pinoli a cui non posso rinunciare.

4) Apple Pie: Servito tiepido con panna e gelato è una vera delizia.

5) Mousse di cioccolata: il mio cavallo di battaglia..... irresistibile.

6) Carrot cake: una fetta di questo dolce accompagnato da un buon the fà terminare bene la giornata.

7) Banana cake: adoro gustarlo a colazione.

Ed ora l'elenco dei 10 blog per me meritevoli di riconoscimento:

1) RENATA

2) DUE BIONDE IN CUCINA

3) PAN DI ZENZERO

4) AL CUOCO

5) YRMA

6) DONAFLOR

7) I 5 MONDI

8) CLO

9) TUTTI PAZZI PER LA PDZ

10) A TUTTA CANNELLA

Sperando che sia cosa gradita ringrazio tutti. Dany