Tartare di salmone e avocado

Ricetta ottenuta con il salmone marinato agli agrumi postato in precedenza. Deliziosa combinazione da provare.

Ingredienti:

Filetto di salmone marinato ( http://atavolainsieme.blogspot.com/2012/03/salmone-marinato-agli-agrumi.html )

1 Avocado

200g. formaggio cremoso tipo filadelphia

Erbe aromatiche miste (erba cipollina, menta, finocchietto…)

Olio EVO DANTE

1 limone

Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate a cubetti sia l’avocado che il salmone. Tritate finemente le erbe e mescolatele al formaggio cremoso, aggiustando di sale e pepe. In una ciotola, emulsionare l’olio con il succo e la buccia grattugiata del  limone, poco sale e pepe: utilizzatene un po’ per condire salmone e avocado. Sul piatto da portata, aiutandovi con un “coppa-pasta”

fate un primo strato con parte del salmone e dell’avocado, proseguite con uno strato di formaggio e completate con altro salmone e avocado. Sfilate delicatamente il “coppa-pasta”, condite con l’emulsione di olio e limone e servite.