venerdì 23 marzo 2012

Zuppa di orzo e legumi

Le zuppe si possono preparare praticamente con ogni tipo di ingrediente e possono essere rustiche o raffinate, sostanziose o leggerissime, bollenti d’inverno o fredde d’estate… facili da inserire in ogni tipo di menù. Oggi propongo questa ricetta rustica e sostanziosa per l’inverno.

Ingredienti per 4 persone:
600gr di legumi misti (tra cui 200gr circa di orzo)
½ cipolla
1 carota
700ml circa di brodo vegetale
Olio EVO DANTE
2 foglie di salvia
Sale e pepe q.b


Preparazione:
mettete i legumi (e l’orzo) a bagno la sera prima in acqua tiepida. Sciacquate sotto l’acqua corrente e scolate bene.
Mettete il tegame sul fuoco, aggiungete un trito di carota e cipolla, la salvia, i legumi, l’orzo e il brodo vegetale. Fate stufare per circa 1 ½ - 2 ore a fuoco basso e coperto.




Se durante la cottura, la zuppa si addensa troppo, potete aggiungere un po’ di acqua bollente. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con un filo di olio a crudo e pane tostato.

9 commenti:

  1. le zuppe rustiche per l'inverno come questa sono le mie preferite.
    un bacione
    sabina

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  2. Quanto mi piacciono le zuppe e questa è una delle mie preferite!
    Complimenti Daniela
    Un bacio

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  3. invitantissima questa zuppa, complimenti e buon w.e.

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  4. ciao,bel blog complimenti!!..Mi sono iscritto ai tuoi lettori così ti seguirò sempre perchè il tuo blog è molto interessante.
    Se vuoi passa a visitare anche il mio blog.
    http://ricettedimundo.blogspot.it/
    Lascia un commento oppure iscriviti ai lettori fissi per sapere che sei passata..
    Ciao e a presto

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  5. bella ricetta... bello il blog....sono tra i tuoi lettori e se ti fa piacere fai una scappatina... troverai qualche ricetta ma molto alto che spero ti sia utile.
    Buona giornata

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  6. PS. Ho letto più esattamente ora che hai vissuto per molto tempo in Australia. Forse mi è sfuggito ma qualche ricettina originali da li....penso che farebbe piacere a tutti. Ciaoo

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  7. Bellissimo blog! Ti seguo volentieri!!!A presto
    Claudia
    http://petitecuilliere.blogspot.it/

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  8. estate o inverno... a me.. son sempre gradite!!
    ciaoo

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  9. Complimenti per il blog. Se ti va passa a trovarmi! A presto

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