Pan di spagna al cioccolato con panna e fragole

Forse il cioccolato non potrà risolvere tutti i problemi del mondo ma certamente porta il sorriso, solleva gli animi e riporta il buonumore! Questa ricetta è tratta dal libro “ sempliciessenziali cioccolato”  di Donna Hay. In realtà questa ricetta in origini ha le dosi dimezzate da mettere in due teglie…a me sembrava troppo poco e così ho infornato la prima con una dose e ho subito preparato un’altra dose. Insomma questo è il risultato…quindi avevo ragione io!!

Ingredienti  per  8 persone:

80gr di farina ROSIGNOLI

80gr di cacao

¼ cucchiaino di lievito

8 uova

220gr di zucchero

100gr di burro sfuso IN.AL.PI.

Panna da montare

Fragole

Zucchero a velo

Preparazione:

Scaldate il forno a 180°. Setacciate 3 volte la farina, il cacao e il lievito. Lavorate le uova con lo zucchero nel mixer per 8-10 minuti o finché il composto è triplicato di volume.

Setacciate metà del composto con la farina  sulle uova e amalgamate il tutto delicatamente con un cucchiaio d metallo. Ripetete con la farina rimasta. Unite il burro e mescolate.

Imburrate due stampi rotondi a bordi bassi di 20cm e foderate le basi con carta da forno. Suddividete il composto nei due stampi e cuocete per 25 minuti o finché i dischi sono elastici al tatto e si staccano dalle pareti dello stampo.  Sfornateli a fate raffreddare su una griglia.

Raffreddata la torta montate la panna fresca aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo. Sul primo disco di torta disponete la panna e guarnite con le fragole tagliate. Adagiate sopra il secondo disco  e spolverate con zucchero a velo.