giovedì 29 marzo 2012

Quiche monoporzione


Io adoro tutto ciò che è quiche!!  Ho preparato questa ricetta con i porcini ma vi assicuro che si può sostituire con qualsiasi  altra verdura! La pasta fillo è un po’ difficile da maneggiare… però basta solo un po’ di manualità e il gioco è fatto! 

Per 12 mini quiche:
1 confezione di pasta filo
150ml di panna fresca
3 uova intere
200gr di funghi porcini (io ho usato funghi surgelati)
1 fettina di prosciutto affumicato
1 spicchio di aglio
Olio EVO DANTE
2 cucchiai di Parmigiano reggiano
Burro fuso
Prezzemolo
Erba cipollina
Sale e pepe q.b
Prezzemolo
 

Preparazione:
In un tegame far soffriggere l’aglio intero con i funghi. Salare e pepare, aggiungere il prezzemolo e erba cipollina e far cuocere per una decina di minuti. Intanto sbattere le uova in una terrina, aggiungere la panna, il prosciutto affumicato, il parmigiano il sale e pepe e amalgamare. Aggiungere il composto di funghi.
Accendere forno a 160°, imburrare una teglia da muffin con il burro fuso. Mettere la pasta fillo su una superficie  pulita; coprire la pasta con un panno inumidito (questo previene l’asciugarsi della pasta). Spennellare 1 foglio con del burro fuso e ripetere con altri 4 fogli. 



Tagliare per due orizzontalmente e poi  dividere verticalmente per 2 in modo da ottenere 9 quadrati .
Prendere un foglio e foderare lo stampo; prendere un altro foglio  e mettere sul primo a 90-gradi angolare e ripetere con il terzo foglio sempre a 90-gradi. Riempire con il composto di funghi e infornare per 15 minuti.

9 commenti:

  1. Complimenti Daniela!!ottima idea per la tavola Pasquale!!!!Un bacione

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  2. La pasta fillo è favolosa solo a Trieste difficile da trovare. Solo un negozio che vende esclusivamente surgelati pronti e non ha la pasta fillo altri anche nella grande distribuzione non la tengono e molti non sanno nemmeno di cosa si parla :-((
    Ottime idea per l'antipasto ciaoooo

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  3. Quanto piace anche a me la quiche.....e quanto vorrei trovare la pasta fillo!!!!!!daiiiiii in caso la sostituisco ma il ripieno copio il tuo!!!!!!!
    Un bacio Daniela

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  4. Che ciuffole... la pasta fillo qui non è ancora arrivata :-s
    Ottimi però quasti cestini ^_^

    Mi sa che inizierò a seguirti. Ciaoo

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  5. Ciao, Daniela! Queste mini quiches sono adorabili... Me le immagino come antipastino del pranzo di Pasqua :-)

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  6. Che buone!!!!!!!!!!
    Hai avuto una bellissima idea!!!!

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  7. Che meraviglia!!! Non solo per la pasta fillo che anche se non ho ancora usato mi affascina ma anche per l'idea della monoporzione, le vedo benissimo nel cesto da picnic per Pasquetta!!!

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