Koftas di agnello in salsa speziata

La kofta è un piatto di origine arabo,medio-orientale  e non sono altro che polpette (o polpettone). La carne macinata (generalmente di agnello oppure di manzo) è condita con cipolla (tanta!) e spezie. Queste polpette sono molto saporite e il loro sapore abbastanza ricco viene attenuato dallo yogurt greco che aiuta a dare freschezza al piatto.

Ingredienti per 4 persone:

500gr di agnello macinato

1 fetta di mollica di pane bagnato con acqua e strizzato

1 uovo

1 spicchio di aglio finemente tagliato

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1 cipolla finemente tagliata

2 cucchiai di coriandolo fresco sminuzzato

1 cucchiaino di cannella

Sale e pepe q.b

Riso basmati per servire

Salsa di pomodoro speziata:

500gr di passata di pomodoro

400 gr di zucca tagliata a tocchetti

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

1 cucchiaino di peperoncino in polvere TEC-AL

350gr di yogurt greco

 

Preparazione:

Per la salsa, unire la passata di pomodoro, la zucca, cumino, coriandolo e peperoncino in un tegame e cuocere per circa 15 minuti.

Intanto mettere l’agnello, il pane, l’uovo, l’aglio, zenzero, cipolla, coriandolo, cannella, sale e pepe in una ciotola e amalgamare bene. Formare delle palline di circa 3cm.

Aggiungere le polpette nel sugo speziato, aggiungere lo yogurt e cucinare per circa 20 minuti.

Servire le polpette e la salsa con il riso basmati

Questa ricetta partecipa al contest "Piovono polpette" di Imparandocucinando