martedì 4 ottobre 2011

Orecchiette con cime di Rapa


       INGREDIENTI:
  • 500 g. di Orecchiette (possibilmente fresche);
  • 1 Kg. Cime di rapa pulite;
  • 2 spicchio d'aglio;
  • 6 alici sott'olio;
  • sale q.b.
  • peperoncino 



PREPARAZIONE
Cuocere le cime di rapa in acqua salata per 6/8 minuti, scolarli e tenere da parte l'acqua di cottura.
In una padella far soffriggere in olio extravergine d'oliva l'aglio, le alici e il peperoncino. Appena rosolati aggiungere le cime di rapa e farli insaporire per bene.
Cuocere le orecchiette nell'acqua di cottura delle cime di rapa.
A fine cottura mettere le orecchiette nel soffritto e far insaporire. Aggiungere se piace, una manciata di parmigiano e impiattare.

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