Patate con salsiccia, funghi porcini, scamorza e crema tartufata

Questa è una variante di una ricetta base senza tartufo e funghi porcini. Quindi se non avete questi ingredienti, fatela ugualmente senza...vi assicuro che è altrettanto buona!

INGREDIENTI

4/5 patate medie (possibilmente della stessa grandezza)

20 gr. di funghi porcini secchi

2 salsicce macinate (sbucciata e sminuzzata)

1 scamorza affumicata (tagliata a dadini)

1 confezione di panna liquida

Crema di tartufo

Parmigiano grattugiato

Preparazione:

Sciacquare velocemente i funghi porcini secchi, metterli a bagno in acqua fredda per 10 minuti, lavarli accuratamente e scolarli bene. Mettere a bollire acqua in recipiente abbastanza grande per contenere le patate e salare. Sbucciare le patate e tagliarle a orizzontalmente con lo spessore di circa 1 cm. Far cuocere le patate solamente per 5/6 minuti. Scolare le patate e farle leggermente raffreddare. Far sciogliere la crema tartufata nella panna, prendere un contenitore da forno, mettere sul fondo un po’ di panna e fare uno strato di patate, aggiungere un po’ di salsiccia una manciata di scamorza, e  un po’ di funghi porcini, spolverizzare con parmigiano e aggiungere la panna; continuare così per 3 strati. Infornare in forno caldo 200° per circa 40 minuti; far leggermente raffreddare e servire.

Potete provare questa ricetta anche senza funghi porcini e tartufo...è buonissima e farete ugualmente un figurone!

 

 Ottima anche la versione monodose.

 Partecipo anche al contest di Pane e Olio " Tutto Patate "