Manzo al curry

Ingredienti:

2 cucchiaini di olio

500 gr. di manzo macinato

30 gr. di burro

1 cipolla media (circa 150 gr.) finemente affettata

1 carota media (circa 120 gr.) tagliata a dadini

1 sedano (circa 150 gr.) tagliato finemente

185 gr. di patate tagliate a cubetti

1 mela (circa 200 gr.) tagliata a cubetti piccoli

1 cucchiaio di curry in polvere

1 cucchiaio di farina

375 ml. di brodo di carne (anche di dado)

400 gr. di pelati schiacciati

60 gr. di piselli surgelati

Sale/pepe q.b.

Preparazione:

Scaldare l’olio in una padella capiente, aggiungere il manzo macinato; cuocere cercando di sgranare la carne fino a cottura. Togliere dalla padella.

Scaldare il burro nella stessa padella, aggiungere la cipolla, carote, sedano, patate e mela; cuocere e continuare a mescolare finché gli ingredienti si ammorbidiscono.

Mettere il manzo cotto nella padella con il curry e farina; cuocere mescolando per circa 2 minuti. Gradualmente aggiungere il brodo e poi i pelati; portare in ebollizione sempre mescolando. Riducete il calore; cuocere per circa 20 minuti.

Aggiungete i piselli e far cuocer per altri 10 minuti e aggiustare di sale.

Servire con riso bianco.